EPA, pomemben del družine maščobnih kislin Omega - 3, deluje kot "oceanski duh", ki spodbuja zdravje. Ima številne pozitivne vplive na zdravje ljudi, ki na sodobnih področjih prehrane in zdravja pritegnejo veliko pozornosti.
1. Osnove EPA
Kemijska struktura EPA je dolgoverižna polinenasičena maščobna kislina z 20 ogljikovimi atomi in 5 dvojnimi vezmi ogljik-ogljik. Ta struktura mu daje edinstveno fiziološko aktivnost, ki mu omogoča ključno vlogo pri človekovih biokemičnih reakcijah in različnih fizioloških regulacijah.
Vir Ocean je glavni vir EPA. Z njim so bogate globokomorske ribe, kot so losos, sardine in tuna. Te ribe kopičijo EPA iz planktona v morski prehranski verigi. Na primer, 100g lososa vsebuje 0.5 - 1.5g EPA. Nekatere alge, kot primarni proizvajalci, lahko prav tako sintetizirajo EPA in zdaj z algami bogati EPA izdelki za zdravje ponujajo alternative za vegetarijance ali tiste, ki so alergični na ribe.
2. Zdravstvene koristi
Zaščita srčno-žilnega sistema
Uravnavanje lipidov v krvi: EPA znižuje raven trigliceridov v krvi z zaviranjem sinteze jeter in pospeševanjem metabolizma. Dolgotrajna uporaba lahko zniža trigliceride za 20 % - 50 %, kar preprečuje hiperlipidemijo.
Protitromboza: zavira agregacijo trombocitov in zmanjša viskoznost krvi ter tako zmanjša tveganje za trombozo in kardiovaskularne bolezni, kot sta miokardni infarkt in možganska kap.
Izboljšanje delovanja endotelija: EPA spodbudi endotelne celice k sproščanju dušikovega oksida, vazodilatatorja. To pomaga vzdrževati normalen krvni tlak ter zmanjša vnetje in nastajanje aterosklerotičnih oblog.
Koristi za živčni sistem
Pomoč pri razvoju možganov: Pri razvoju možganov ploda in dojenčka je EPA skupaj z DHA ključnega pomena za nastanek nevronov in sinaps. Uživanje EPA pri nosečnicah koristi razvoju možganov ploda.
Preprečevanje nevroloških bolezni: Za odrasle EPA ščiti živčni sistem. Zmanjšuje vnetje možganov in oksidativni stres, upočasnjuje staranje živčnih celic in zmanjšuje tveganje za nevrodegenerativne bolezni.
Protivnetni in imunomodulatorni učinki
Zmanjšanje vnetnega odziva: med vnetjem EPA uravnava vnetne mediatorje. Zavira provnetne snovi iz presnove arahidonske kisline in spodbuja protivnetne lipidne mediatorje, kar blaži vnetje pri kroničnih boleznih, kot sta revmatoidni artritis in vnetna črevesna bolezen.
Regulacija delovanja imunskega sistema: EPA ima dvosmeren učinek na imunski sistem. Zavira prekomerno aktivacijo in prekomerno vnetje ter krepi aktivnost imunskih celic, ko je imunski sistem šibek, in pomaga telesu upreti se patogenom.
